「熱乾麵是武漢傳統小吃,它與涼麵、湯麵不同,麵條要事先煮熟,然後拌油攤晾,吃時再放沸水里燙熱,拌上調味料即成。武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府面、四川擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名麵。
成分錶
主料
梅肉1段
面250克
酸豆角6條
佐料
芝麻醬100ml
老抽2匙
蠔油1勺
料酒1匙
蔥1段
薑1塊
香菜1段
辣蘿蔔丁1匙
鹽2匙
辣椒油2匙
熱乾面的做法步驟
煸香，肉末放入料酒、鹽，老抽、蠔油、辣椒油、辣椒油。 。
用水將面煮熟。
放入酸豆角炒熟。
裝盤備用。
煸香，肉末放入料酒、鹽，老抽、蠔油、辣椒油、辣椒油。 。
將肉末煸炒至7成熟。
放入酸豆角炒熟。
裝盤備用。
將冰過的面瀝乾，倒入熱好的油鍋中，放入芝麻醬，老抽，用筷子拌勻，關火裝盤。
放入各種備好的食材。用熱好的油淋在香菜和蔥花上，香氣撲鼻。
美美的熱乾麵可以吃咯！
小撇步
麵煮久一點，軟一點好吃噢！
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
