“第一次做，非常好吃。因為沒有奶油，所以這是個原味泡芙，喜歡奶油的可以用奶油當夾餡。”
成分錶
主料
低粉100g
雞蛋3個
白砂糖1小匙
鹽1/2小勺
佐料
水150g
奶油70g
巧克力少許
泡芙的做法步驟
奶油，水、鹽、糖稱量，放入鍋中
再稱量出別的用料
奶油鍋開火加熱，使奶油融化，加熱至水沸騰，融化開鹽和糖
中火化開所有料
水沸騰的情況下倒入麵粉，快速攪拌
攪拌至麵團燙熟和水充分融合，關火
麵團涼至溫熱狀態下，分量倒入雞蛋液（三顆雞蛋提前打均勻），先少量點加，慢慢加入，別一次倒入
直到加入的蛋液能把麵團和至成提起呈倒三角狀態就行了，所以蛋液一定要慢慢加，有可能蛋液用不完，所以看麵團的型再適當調節。
用湯匙舀出麵糊，放入鋪了錫箔紙的烤盤，樣子隨興點
210度20分鐘看到麵團有少許膨脹後，轉185度再烤40分鐘左右，因為我做的泡芙大，所以延長了烤製的時間，如果把麵團舀小點的話，轉溫度後烤20分鐘左右即可，總之要烤到位，否則出爐後會塌陷
化開少許巧克力，裝入裱花袋，表面裝飾
隨意裝飾即可
好吃的泡芙就做好了
小撇步
暖心小秘訣:烤的時候一定要烤到位，中途也不能開烤箱門，盡量保持溫度穩定，烤到麵團有膨脹後轉低一點溫度繼續烤，直到泡芙表面出淡金黃色，不烤到位的話泡芙出爐後會塌陷，所以溫度一定要控制好，當然，要根據自家烤箱溫度調節
因為我沒有用奶油當夾餡，所以這是原味泡芙，是淡甜味，有絲絲鹽味。如果你喜歡奶油餡，就像做蛋糕奶油餡那種方法打好奶油，在放涼的泡芙上割開，加入奶油即可
因為我沒有用奶油當夾餡，所以這是原味泡芙，是淡甜味，有絲絲鹽味。如果你喜歡奶油餡，就像做蛋糕奶油餡那種方法打好奶油，在放涼的泡芙上割開，加入奶油即可
使用的廚具：電烤箱
