「鴨血脆嫩，爽口，一般在吃火鍋時會來上一盤，用熱熱的湯水煮製然後蘸上料汁吃，或者偶爾做個酸辣的味道的解饞。血豆腐是清道夫，也就是說是清肺的食材，久食則健肺。」
成分錶
主料
鴨血適量
佐料
剁椒適量
食材
料酒適量
蔥適量
薑適量
食油適量
精鹽適量
剁椒鴨血的做法步驟
鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味，去腥。
蔥薑切碎末。
鍋子裡加油，油熱後放入蔥薑末爆香。
放入一湯匙剁椒超香。
加入少許精鹽燒製成汁。
把燒製好的料汁澆在鴨血上。
把澆有料汁的鴨血放入籠子蒸，上大氣後蒸10分鐘即可。
小撇步
1.鴨血蒸煮時間不要過長，否則發老影響口感。
使用的廚具：蒸籠
