「又到了臘八節，新年的腳步也近啦！這樣一個寒冷的日子裡怎麼能少了熱乎乎的臘八粥呢？在河南，臘八粥又叫“大家飯”，是由多種食物熬煮而成，是農家為了慶祝豐收的傳統食物。將米類都放在鍋中中小火炒製，將米里的澱粉分解，這樣米類就能如“活性炭”一般把腸胃內的油脂吸附帶走，達到“刮油”的效果。試試這種炒米刮油粥。
成分錶
主料
米適量
薏米適量
燕麥適量
黑米適量
小米適量
大棗適量
核桃仁適量
川貝適量
枸杞適量
冰糖適量
炒米刮油臘八粥的做法步驟
取米、薏米、黑米、燕麥共一杯
倒入無水無油的鍋中，以中小火炒製，期間要一直翻炒，防止焦糊和米粒迸濺。
整個過程注意觀察米的顏色，剛開始時米是透明狀的
炒製一段時間之後米變成不透明的白色，這個時候其實已經可以了。但是多炒一會會有一種鍋巴的香味。大家可以依照自己的喜好選擇炒製程度。
整個過程注意觀察米的顏色，剛開始時米是透明狀的
我是炒製到了大米變成與燕麥相似的金色時關火的。
準備好大棗，冰糖，小米，川貝和枸杞、核桃仁
所有原料一起淘洗沖乾淨
加入1.5公升水，開火燉煮。燉煮到米軟糯黏稠即可。
小撇步
1.刮油炒米粥有刮油效果的同時，營養也就稍顯不足，大家可以根據自己的需求選擇加一些東西彌補營養的缺失。或單吃炒米粥清腸刮油。
2.炒製的過程中火不能大，否則米粒可能會飛迸（就跟爆米花似的），所以要有耐心
3、我是用電燉鍋煮的粥，選好程序之後就不用管了，燉好自動保溫。如果是自己開火煮粥的話，就先大火將水燒開，然後轉小火燉煮20分鐘到半小時即可。
2.炒製的過程中火不能大，否則米粒可能會飛迸（就跟爆米花似的），所以要有耐心
3、我是用電燉鍋煮的粥，選好程序之後就不用管了，燉好自動保溫。如果是自己開火煮粥的話，就先大火將水燒開，然後轉小火燉煮20分鐘到半小時即可。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
