「9個椰子還在慢慢消滅……😜◑▂◐”
成分錶
主料
低粉75克
雞蛋3個
椰汁80克
糖25克
橄欖油25克
佐料
葡萄乾15克
蔓越莓乾15克
椰汁果乾蛋糕卷的做法步驟
取兩個大碗，分離蛋黃和蛋清，裝蛋清的碗要確保無水無油；
蛋黃中加人橄欖油、椰汁攪拌均勻；篩入低粉切拌至無麵粉顆粒；
蛋清中加入1/2的糖；
啟動打蛋器，以低速打至蛋白蓬鬆發白再加入剩下1/2的糖；
高速打發至提起打蛋器，蛋白豎起的尖尖不會彎曲；
取1/3的蛋白倒入蛋黃糊，輕拌均勻；
把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊，輕輕切拌均勻，蛋白和蛋黃完全融合；
烤盤鋪油紙，油紙上舖一層切碎的蔓越莓乾和葡萄乾；
倒入蛋糕糊，抹平；
烤箱提前預熱，180°烤20分鐘；拿出來稍微涼涼按照自己的方式捲起來入冰箱冷藏半小時定型；
切片吃嘍。 👧👏
小撇步
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
