火龍果戚風蛋糕

“說好的紅色不見了，有些失望，不過味道還是不錯的。”

成分錶

主料

低筋麵粉60g

雞蛋3個

沙拉油20g

火龍果汁40g

火龍果肉30g

糖30g

佐料

白醋適量

取適量火龍果肉，用湯匙和篩子取出火龍果汁，過濾出的火龍果肉留出30g，火龍果汁留40g。

全部食材

蛋黃蛋白分離

蛋黃中加入糖攪拌均勻

加入沙拉油攪拌均勻

加入火龍果汁攪拌均勻

篩入低筋麵粉翻拌均勻，加入篩子中過濾出來的果肉，翻拌均勻

蛋黃糊拌好待用。烤箱預熱，上火130度，下火120度

蛋白中滴幾滴白醋，分三次加入糖打發

取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白盆中，翻拌均勻。倒入模具，震出氣泡，送入預熱好的烤箱。 60分鐘

取出，倒扣，冷卻後脫模

切塊，開吃

1.配方為6吋模具，我用的八吋方形烤盤，為了讓烤盤開光。

2.雖然顏色烤沒了，有些失望，但口感非常棒。

3.如果你介意火龍果的籽，就別放果肉了，我怕浪費都放裡面了。

4.其實用榨汁機取果汁也可以，我懶得刷，用的汁又不多就用篩子和勺子取的，速度也相當快。

使用的廚具：打蛋器、電烤箱