「在台州各地，過年前總會準備些麻餈作為春節年節食品，用水浸泡著可以保存較長一段時間。各家也有著不同的吃法，其中雞蛋麻餈是比較受歡迎的一種，做法簡單還好吃，加熱後的麻餈柔軟如綿，再加上雞蛋和香蔥，口味是糯柔韌，細香。”
成分錶
主料
麻餈適量
雞蛋2個
小蔥適量
佐料
鹽適量
料酒適量
植物油適量
雞蛋麻餈的做法步驟
準備雞蛋、麻餈和青蔥
麻餈切成小塊
平底鍋放油，放入麻餈小火加熱
翻面再煎，使麻餈全部變軟，表面微黃
雞蛋打在碗中，加鹽和料酒打散，蔥切末放入和蛋液混合
把蛋液倒在麻餈上，凝固後即可。
切塊裝盤，吃起來香糯柔韌，光滑細膩。
小撇步
使用的廚具：平底鍋
