西瓜吐司

越蔓梅干加入蘭姆酒浸泡，我先是想用葡萄乾所以拍的葡萄乾，後來覺得顏色不對，換了越蔓莓幹

酵母粉倒入牛奶裡搖晃幾下讓酵母在牛奶中化開。

然後加入除黃油外的其他材料

我用的是和麵機，開始工作

攪拌了一會，看看麵團不容易撐的很薄，給撐開薄一點就會扯出裂洞就是擴展階段

加入奶油繼續攪拌

直到可以抻開非常堅韌的薄膜

以50％和25％和25％比例分三塊

取一小塊加入抹茶粉

大塊加入紅麴粉和越蔓梅干揉勻

放入碗中蓋上保鮮膜進行第一次發酵

麵團發酵到原來的兩倍大，

將發酵好的麵團擠出空氣，滾圓後鬆弛十分鐘

再按成橢圓形捲起繼續鬆弛十分鐘

先將鬆弛的紅麵團排氣後擀成寬度比模具長度稍短信的長方形，反面後壓薄底邊自上而下捲成捲

在將鬆弛後的白麵團排氣後擀成長方形，長度以包住紅麵團為準，包住紅麵團

將綠色麵團亦如此

包裹住白麵團

將整形好的麵團放入模具中，扣好蓋子在溫暖濕潤處進行二次發酵

麵團發至模具九分滿，發酵好的麵團離模具頂部一厘米

放入烤箱，一百五十度三十五分鐘

涼涼後取出

切開

上圖

來盤滿的

成品圖