愛馥卡朵

「當我看了Affogato的一些介紹之後，也想親手做一份，雖然山寨，而我也已經愛上了，以後的香草冰淇淋就這樣吃吧。愛馥卡朵AffogatoAffogato,意大利語「淹沒」是一種近乎甜點的飲料,一杯Affogato包括杯底的意式特瑞特濃espresso和覆蓋範圍的冰凌度。以7-8克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓力與攝氏92度左右的高溫熱水，在15秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。一杯成功的「Espresso」最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的棕紅色的油脂沫：「Crema克麗瑪」。 Espresso是義大利語，有「在壓力下」的意思，這體現了義式咖啡的製作中壓力的重要性。在那些「玩」咖啡的人眼中，Espresso早已不是簡單的「濃縮咖啡」了，它是一種綜合咖啡，是一種烘焙方法，是一種咖啡煮法，是一種料理，也是一種生活……」當我看了這些介紹，特想來一杯意式咖啡。