「改變，似乎並不是件太容易的事情，但是我們願意努力再努力，這一切都只是因為——愛！記得之前我非常不喜歡吃肉食，一方面因為自己根本不會做，另外一方面是因為似乎吃與不吃並沒有多大的關係。但是，有了家庭，有了嗜肉如命的一小兩個寶貝，有了咱們無所不能改變的美食。那兩個超愛吃肉的人的總能食願成真，食之有味；因為對於美食的熱愛，我更願意把原本並不感冒的肉肉做出連自己也萬分喜愛的樣子，樂而享之。 於是，我在美食天下做足了功課，學習，學習，再學習，回到家裡便開始了一次又一次的琢磨、肉身改進的過程想念得慌，想念烹飪它的過程，想念它帶給我的快樂心情，想念它給我的那些信心和開心。下帶給我們的成就感和自豪感。
成分錶
主料
豬大骨500克
山藥1根
根玉米1根
佐料
大紅棗2個
蔥白1段
生薑1塊
食材
乾辣椒3粒
八角1個
桂皮1小塊
花椒數粒
料酒適量
白醋數滴
米醋適量
食鹽適量
玉米山藥骨湯的做法步驟
豬大骨清洗後入開水中汆5分鐘，倒掉血水。
另起鍋，加足量的水，把汆過水的大骨放入，開火。
生薑切片與蔥白一起加入鍋中。
大料清洗過後用紗包包住或用專用調味料盒裝起來投入鍋中。
大紅棗洗淨入鍋中。
加入少許料酒。
鍋中的水煮開後，滴入少許白醋或米醋。
轉中火，煮約半小時後，把山藥去皮切塊洗去黏液加入鍋中。
新鮮玉米切段，摘淨玉米鬚投入鍋中。
再煮約半小時到四十分鐘後加適量食鹽，煮十分鐘，關火稍燇即可食用。
小撇步
1.因為骨頭湯本身非常地鮮美，建議調味料不要放太多太重，以免掩蓋了它本身的香味。
2.煮骨頭湯的時候最好使用冷水，並且要一次性加足冷水，然後慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
3.因為山藥比較容易熟，建議比骨頭晚一些加入鍋中，這樣才不會煮爛成碎末。
4.在水開後滴入少許醋，可以使骨頭裡的磷鈣溶解在湯裡，這樣燉出來的湯味道更鮮美，而且更利於腸胃吸收。
5.煮骨頭湯的時候不要太早加入食鹽。因為食鹽能讓肉裡所含的水份快速跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2.煮骨頭湯的時候最好使用冷水，並且要一次性加足冷水，然後慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
3.因為山藥比較容易熟，建議比骨頭晚一些加入鍋中，這樣才不會煮爛成碎末。
4.在水開後滴入少許醋，可以使骨頭裡的磷鈣溶解在湯裡，這樣燉出來的湯味道更鮮美，而且更利於腸胃吸收。
5.煮骨頭湯的時候不要太早加入食鹽。因為食鹽能讓肉裡所含的水份快速跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
使用的廚具：瓦煲、燉盅、壓力鍋、湯鍋
