馬鈴薯小鍋盔

馬鈴薯蒸熟。

用原汁機攪拌成泥狀。

馬鈴薯泥和麵粉（比例為1：1）倒入容器內，加入事先用少許溫水溶解的糖和酵母稍微拌勻，然後分次加入牛奶揉成光滑適當的麵團，其軟硬程度與餃子麵團差不多。

醒5分鐘，將麵團下成小一點的劑子。

摁扁，擀成中間厚邊緣薄的小餅，中間劃圈刷上一層油。

像包包子一樣將皮封口。這樣做出來的是空心的，烙熟後可以輕鬆分開。

收口朝下，輕輕摁扁，生坯就完成了。

依序做好。

平底鍋預熱，刷上薄薄一層油，放入生坯。

小火，不斷翻面，烙至兩面桔紅色，表面微微鼓起即可。

餡料製作：豬肉切小粒。

紅蘿蔔、豆乾、藕切小粒。

洋蔥切小粒、辣椒切圈。

炒鍋上火，加少許底油，三成熱時下入肉粒煸香煸酥。然後撥到一邊，下入洋蔥炒出香味。

加入醬油，炒肉粒上色後，下入紅蘿蔔丁、藕丁、豆乾丁一起翻炒。

加入孜然粉炒出香味。再加點鹽定好味。

最後加入辣椒圈和香油即可關火。

做好的小鍋盔用刀從邊緣輕輕劃開。

放入生菜和炒好的餡料就可享用美味了。

成品圖

成品圖

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