“一道簡單的下酒小菜。”
成分錶
主料
小海螺1斤
佐料
蔥1段
薑1塊
蒜4瓣
香菜1顆
小米辣2顆
調味料
蒸魚豉油適量
醋適量
撈汁小海螺的做法步驟
小海螺泡水。
用牙刷清洗。
加入一匙鹽繼續泡水。
涼水下鍋，加入蔥薑蒜，小米辣香菜。
加入花椒大料。
大火煮開，五分鐘左右，用牙籤挑出試一下。
出鍋。
薑切末，辣椒切段，香菜切段。
薑末香菜和辣椒放入碗中，加適量醋。
加蒸魚豉油，醋和蒸魚豉油的比例是2：1，也可以依個人口味調整。
可以摳出海螺沾料。
也可以全部摳出海螺，泡在料汁中冰鎮。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
