「這個配方，是我做這麼多麵包裡，感覺最好的一個方子，材料都很簡單，配比非常好，用了很多次，都是零失敗的，而且出膜也很快，推薦大家一試。如果喜歡記得為我點上收藏哦，烘焙15個需要大家的支持，謝謝！”
成分錶
主料
佐料
培根麥穗麵包的做法步驟
先來準備做麵包所需的材料，秤重備用。黃油室溫軟化。
將所有材料混合，攪拌均勻，移至操作台上，開始和麵。
開始和麵的時候比較黏手，會黏的哪裡都是，不要隨意加入乾粉，繼續搓揉。
揉到能拉出易破的大膜就可以了。
此時將軟化的奶油，加入，繼續揉搓麵團。
揉至麵團的擴展狀態，即，揪下一小塊能拉出薄薄的手套膜而不會破的狀態。
將揉好的麵團放在盆中，送入烤箱，開啟發酵功能40分鐘，為了確保濕度，我在烤箱裡放了一碗熱水。
當麵團發至2倍大小的時候就可以了。
發酵好的麵團就可以進行排氣了，排氣完成後，平均分成3份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
將培根放在不沾鍋裡煎一下，撒上點胡椒粉。放在一旁備用。
取鬆弛後的麵團一個，擀成長舌狀。
上下1/4的位置都向中間對折，如圖。按壓，排出空氣，並按緊。
將培根片放在按壓以後的面片上。
將麵片包裹住培根片折起來。
向上滾一下，收口向上，將口收緊。一定要捏緊！
此時的內部應該是由培根支持的中空的狀態，兩頭可以不用收緊，如圖。
依序做好，輕輕的滾幾下，使收口平滑，收口向下，放入烤盤。準備二次發酵。
送烤箱二次發酵40分鐘，圓柱形麵包胚變得圓鼓鼓的了。
在麵包胚表面刷上一層全蛋液。
用鋒利的長頭剪刀，傾斜45°在圓柱麵包胚上剪9分深，不要剪斷，並將剪下的寸節一左一右擺放整齊。
依序做好，我這裡做了3個大麥穗。
整好型的大麥穗，在上面撒上量足的白芝麻。
送入烤箱，上下火175度，烘烤15分鐘，出爐，取出冷卻。
秋收了，金燦燦的大麥穗麵包，象徵著豐收的喜悅。
鬆軟的麵包中間夾著肉香，，
表面滿滿的芝麻更香。喜歡嗎？
小撇步
2.麵包的揉麵方法是類似搓衣服式的向前推，並結合摔打的方式，這樣更容易出膜。
3.處理培根的時候不用煎的很老，也不要放油。
4.為了讓芝麻更加的容易黏住，撒芝麻前，可以用噴霧噴壺在麵包胚上噴點水。
4.烘烤的時間和溫度是根據自家烤箱脾氣來定。
