「在我的家鄉，從很久前擺宴席一定少不了這道菜。『漲蛋糕』從最初的『六大碗』到後來的『八大碗』都有的一道菜。小的時候，大家都說『漲蛋糕』是個技術活。那時還住在鄉下，媽媽的柴火灶，大伯母好像很精通這一點。
成分錶
主料
雞蛋5只
菠菜少許
蔥少許
佐料
鹽1.5茶匙
雞精少許
胡椒粉少許
漲蛋糕的做法步驟
準備好材料：雞蛋、蔥、菠菜。
將雞蛋打入乾淨碗中。
將雞蛋打散，蔥切成蔥花，放入蛋中，攪拌均勻。
在雞蛋中放入鹽調味。
起一油鍋，倒入雞蛋。
小火將雞蛋煎成金黃色厚蛋餅。
用刀子將煎好的蛋切小塊。
放入鍋中，加高湯大火煮開，轉小火燉煮5、6分鐘，放入菠菜略煮，加少許雞精，糖，胡椒粉調味。
小撇步
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
