「我用櫻桃醬和鮮櫻桃做了這款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日，吃上一塊，真是爽極了。製作這款免烤芝士需要三個主要步驟：蛋糕底的製作，芝士蛋糕的製作，鏡面的製作。”
成分錶
主料
蛋糕底A A
A消化餅乾80克
A奶油40克
起司糊B B
B吉利丁片2片
B奶油乳酪130克
B淡奶油150克
B砂糖40克
B櫻桃果醬80克
佐料
鏡面C C
C櫻桃果醬20克
C涼開水100克
C吉利丁片1片
免烤櫻桃醬起司蛋糕的做法步驟
先來做蛋糕底：消化餅乾裝進保鮮袋中
用擀麵棍擀碎
奶油隔水融化
與消化餅乾碎入一碗中
攪拌均勻
6吋活底蛋糕模具準備好，在底部鋪上一層油紙，將奶油與消化餅乾碎倒入，按壓平整結實，待用
再來做起司糊：將吉利丁片涼水泡軟
倒掉多餘的水，隔熱水融化，然後一直放在熱水中，防止凝固
奶油乳酪提前拿出來軟化
隔熱水融化，攪打成黏稠順滑無大顆粒狀
鮮奶油加白砂糖入盆中
打至6、7成發
將打發好的奶油加入奶油乳酪中，二者充分拌勻
櫻桃果醬準備好
將櫻桃果醬、融化的吉利丁片溶液倒入奶油乳酪糊中
攪拌均勻
倒入鋪底的蛋糕模具中，蒙好保鮮膜，入冰箱冷藏，至奶油乳酪液凝固
下面來做鏡面：吉利丁片涼水泡軟，然後倒掉多餘的水，隔水融化，待用
櫻桃果醬和涼開水同入一碗，攪拌均勻
將融化的吉利丁片溶液倒入櫻桃果醬液中，攪拌均勻
將冷藏凝固好的起司蛋糕取出，用篩子過濾掉櫻桃果醬液中的固體
蒙上保鮮膜，重新入冰箱冷藏，至鏡面凝固。脫模時可用熱毛巾熱敷模具兩分鐘，即可輕鬆脫模
涼涼爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一塊免烤芝士，真舒服啊
小撇步
沒有消化餅乾用蛋糕也可以；將櫻桃果醬換成其它果醬也可以喲；奶油奶酪又稱奶油芝士，喜歡吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固後再倒鏡面溶液。
使用的廚具：煮鍋
