草莓奶油蛋糕

將烤好的戚風蛋糕，倒扣放涼，脫模後，放入冰箱冷藏幾小時，比較好切割

用兩個蛋糕分片器，夾住一把長鋸尺刀，放在平滑的地方，拿住刀柄平移鋸過去

鋸到蛋糕片最右邊的時候，可以用手扶住，保持蛋糕的平穩，一個6寸戚風，分割成三片

稱量鮮奶油，我圖中的奶油量太少，在抹側面時，已經完全不夠了，預計300克左右才差不多

我以鮮奶油量的10%左右加砂糖，100克淡奶油加10克糖，以這個比例，根據鮮奶油量加砂糖，這個比較已經比較甜了。

倒入少許蘭姆酒，如果是給小孩吃的，完全可以不放。我倒了這個小瓶子的蓋子兩瓶蓋的量

打發成拉起有軟軟的小角，就差不多了。我基本上開始用中速開發，打到濃稠的不流動時，轉低速小心打發，打一兩圈就馬上停下來藍風車的打發後，體積膨脹不大

用鍋鏟刮取打發的鮮奶油，倒到一片戚風蛋糕片上

用鍋鏟推開抹平，依序把三片蛋糕片放好，抹蛋糕表面因為一個人操作忙不過來，無法對抹面過程拍照，抱歉

用中號的三能五齒裱花嘴

裝入鮮奶油，裝飾蛋糕底部和表面側邊

50克巧克力放入無油無水的容器內，隔熱水加熱直到融化，倒入20克水怡，攪拌均勻，倒入保鮮袋密卦好，放陰涼處一晚上

隔天，先用手拿軟，再拿進巧克力玫瑰花兩手操作，手上沾滿的巧克力，無法拍照，抱歉有機會一定要補上◆花的過程

我的草莓中等大小，一切為四，用四個角莓擺在蛋糕表面裝飾

切出一塊，放盤中

坐在陽台上，曬著溫暖的陽光，慢慢品嚐