成分錶
主料
蒟蒻豆腐適量
草魚適量
香菇適量
青蔥適量
佐料
鹽適量
雞精適量
白糖適量
醬油適量
醋適量
料酒適量
水澱粉適量
徽派蒟蒻燒魚的做法步驟
1
將草魚去內臟洗淨背切花刀，切成兩段，入鍋中煎至金黃色取出，蒟蒻和香菇分別切成條，青蒜、蔥、薑、蒜分別切成末。
2
坐鍋點火倒入油，至油溫3成熱時放入蔥、薑、蒜末炒出香味，放入香菇、蒟蒻大火翻炒，加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調味，加適量清水燒開後放入魚燉煮10分鐘。
3
先將魚盛出，鍋中的蒟蒻汁勾芡，撒上青蒜淋在魚身上即可。
小撇步
草魚營養價值高，富含不飽和脂肪酸及硒元素，有暖胃和中、平肝祛風、治麻痺、截瘧、益腸明眼目之功效。該食譜美味營養。
使用的廚具：炒鍋
