「在沒加入美食天下之前，不知啃了多少袋裝的泡椒鳳爪；去外面吃飯，只要有這道餐前小吃的餐廳，每次必點；每每晚上看電視上網，也是這道小吃陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你陪你喜歡，都可自己做來吃，味道好，乾淨衛生，還有對咱老百姓最重點要的一點，實惠呀。
成分錶
主料
雞爪適量
泡椒適量
薑適量
蔥適量
花椒適量
桂皮適量
佐料
鹽適量
白醋適量
泡椒鳳爪的做法步驟
新鮮雞爪買回來切兩半，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟主要是為了泡去雞爪的血污，讓後期泡出來的雞爪顏色白淨）
準備一乾淨的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，這個得根據自己雞爪的數量來定）
調味洗淨瀝乾（花椒，乾辣椒，桂皮，薑片）
因為喜歡辣一點，所以我把泡椒切碎了（不太喜辣的朋友可以整個來泡）
鍋內加水，將所有調味料（薑，辣椒，桂皮，花椒）與雞爪入內同煮
煮的過程中，加少許的白糖，10分鐘就夠了，關火後等2分鐘盛出
盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘，然後過涼白開水，瀝乾晾涼
將剁好的泡椒放進瓶裡，加適量涼白開水，適量醋，適量鹽，少許雞精做成泡椒水（這個味道得自己嚐出來）
將晾好的雞爪放進去，旋緊蓋，2天後吃味道最好。 （我的一天後就讓人吃一半去了）
小撇步
1.雞爪要泡幾個時，我認為這個步驟很關鍵，血污泡不出來，後面的鳳爪做出來會發黑，影響賣相。
2.紅色的辣椒是起裝飾性的，沒有加入到製作過程中，請朋友知道啊
2.紅色的辣椒是起裝飾性的，沒有加入到製作過程中，請朋友知道啊
使用的廚具：煮鍋
