「用家裡剩下的牛肉，去打造屬於自己的法式美味，想想就很浪漫呢~很多人認為外國的口味不適合國人，但是這款菜，連對於西餐一向很抗拒的爸媽都很愛吃。這道菜香氣濃鬱，牛肉酥爛，若有若無的有著紅酒香氣，法式的浪漫在口齒間氤氳開來，非常適合宴客和情侶間的溫馨浪漫呢，配上紅酒與蠟燭，瞬間整桌飯高大上起來。
成分錶
主料
牛肉1塊
胡蘿蔔2根
洋蔥2個
紅酒500ml
肉湯500ml
佐料
鹽適量
胡椒粉1茶匙
番茄醬30g
奶油30g
麵粉30g
月桂葉1片
百里香1茶匙
蒜4瓣
法式紅酒燉牛肉的做法步驟
胡蘿蔔2根去皮切塊
洋蔥2個去皮切片
牛肉切塊，牛肉最好選用肩胛肉，這種肉比較適合燉菜
用廚房紙把肉塊上的水分全部吸乾，這步驟很重要，不然後面煎牛肉的時候會飛濺
鍋裡加入一匙橄欖油，撒上鹽防止飛濺的同時可以讓肉更入味，把牛肉煎成各個面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，剛著色就可以翻面）
把煎好的牛肉放入鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔
放入百里葉、月桂葉、蒜瓣、番茄醬
倒入紅酒和高湯，撒入適量鹽和胡椒粉
大火煮開
放入電焐煲，煲3小時左右
把菜撈出，鍋子裡只留湯水
碗中加入麵粉奶油用冷水化開，導入鍋中，把湯汁撐成喜歡的濃稠度
湯汁淋在牛肉上，撒上歐芹碎，即可
小撇步
1.牛肉最好選用肩胛肉
2.紅酒最好選用乾紅，用最便宜的就行
3.可以加入任何愛吃的根莖類蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉湯我這裡用的是昨天鹵牛肉的湯，可以選用任意高湯（魚湯不可）做替代
5.月桂葉百里香實在買不到就用香葉和小茴香替代，味道也不差的，最後的歐芹碎不是必須
6.電焐煲的步驟可以選用烤箱180度左右煲，實在不行就用普通的鍋小火燉幾個小時也可以
7.記得根據自己的口味調整湯汁的口味哦~^0^
2.紅酒最好選用乾紅，用最便宜的就行
3.可以加入任何愛吃的根莖類蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉湯我這裡用的是昨天鹵牛肉的湯，可以選用任意高湯（魚湯不可）做替代
5.月桂葉百里香實在買不到就用香葉和小茴香替代，味道也不差的，最後的歐芹碎不是必須
6.電焐煲的步驟可以選用烤箱180度左右煲，實在不行就用普通的鍋小火燉幾個小時也可以
7.記得根據自己的口味調整湯汁的口味哦~^0^
使用的廚具：燜燒鍋、煮鍋
