「做了幾次開花饅頭都不盡人意，這次把饅頭胚翻個面蒸，想不到饅頭開花都笑哈哈了！」
成分錶
主料
甜玉米適量
麵粉400g
酵母4g
鮮玉米汁開花饅頭的做法步驟
甜玉米粒剝出清洗。
加少許水放入破壁機中打成汁。
倒入大碗中，放入酵母粉融化數分鐘。
放入麵粉揉成光滑麵團，蓋濕布放溫暖處發酵好。
麵條取出放案板上按揉排氣，搓成長條，切成小塊。
小麵團反覆揉搓一下，然後把邊上都往中間揉，收口在下面，上面整成圓形。
翻過來，把底部朝上放到籠子裡二次餳發。
饅頭胚變大變輕時，水開上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘。
關火虛蒸3分鐘開蓋，哈哈！饅頭開花了。
香甜又喧軟。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
