缽缽雞

雞隻半個剁成大塊加入清水放入鹽調味。

八角、桂皮、花椒、香葉、孜然、茴香、草果、陳皮。

所有香料+薑片，用紗布紮緊放高壓鍋。

大火煮滾，撇去浮沫，蓋上蓋子，不要放高壓鍋蒂，小火燉煮30分鐘。

植物油放入八角、桂皮、胡椒、草果、蔥結小火慢慢炸出香味，炸至蔥結焦黃撈出香料，備用。

辣椒粉+白熟芝麻，拌勻。

燒滾的香料油分幾次一點點加入辣椒裡，澆一次就攪拌一次，直到辣椒變色即可，最後把所有油倒入。

熬好的雞湯，放入鹽調味，燉好的雞肉冷卻，撕成塊，串好，忘了拍照😀。

加入辣椒油、生抽，攪拌均勻。

水開放入鹽、植物油，把所有蔬菜一一綽水。

蔬菜用開水綽一分鐘立刻撈出來放冰水裡浸泡，保持翠綠，口感好。

牛肉綽30秒鐘。

豆腐皮綽水。

所有處理好的食材都浸泡在雞湯中。

隔二十分鐘翻一下面。

配上現炸的西瓜汁和啤酒美美噠！