馬鈴薯燉排骨花卷一鍋出

做花捲的材料：麵粉、發酵粉和清水，發酵粉和清水混合。

倒入麵粉中，和成軟一些的麵團，放在溫暖處醒發。

做排骨的食材：排骨、馬鈴薯、蔥、薑、蒜和醬汁排骨醬

排骨洗淨涼水入鍋，倒入料酒去腥，汆燙去血水，撈出備用。

馬鈴薯切塊，蔥、薑、蒜切小段。

我用的是琺瑯鍋，琺瑯鍋小火加熱後，放入排骨，煎至出油。

下蔥、薑、蒜，炒香。

倒入開水，淹過排骨即可，

將排骨醬倒入鍋中，中火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘。

在燉排骨的時候，麵團已經發酵完成了，將麵團排氣，擀成長方形，刷上油。

從上往下捲起來，再切成段。

從小麵團的兩側慢慢抻長，再旋幾圈，放在竹簾上醒幾分鐘。

排骨已經燉爛，加入馬鈴薯塊，這時可以品嚐一下鹹淡，再考慮是否加鹽，我加了一點鹽。

再將卷子放在上面，蓋在鍋蓋，依然用小火。

20分鐘後，打開鍋蓋，馬鈴薯燉排骨和花捲就可以上桌囉。

沾上湯汁的花捲特別好吃，馬鈴薯是麵的，排骨軟爛，來，開吃。