「因為我自己不好好吃飯，少爺他爹這幾天老從單位食堂給我買滷豬蹄吃。說實話，我真心不喜歡吃，每次都是把皮撕下來給他吃，我只啃骨頭。每次的豬蹄兩個人吃還能剩下一些。放兩個杭椒，炒了給少爺他爹。」
成分錶
主料
豬蹄適量
佐料
食用油小許
清水80g
調味料
青杭椒1個
冰糖幾塊
生抽10g
老抽10g
食鹽小許
雞精小許
蔥小許
紅杭椒1個
杭椒炒豬蹄的做法步驟
冷藏的豬蹄。
分成小塊，切蔥薑。
冰糖和清水一起放鍋裡煮。
煮成微黃的糖液。
放豬蹄和蔥薑。
翻炒均勻放生抽。
放老抽。
炒均勻。
米小許清水和雞精，汆煮。
洗淨杭椒。
斜切。
另一個鍋起鍋燒油。
油熱放辣椒翻炒。
放食鹽。
放生抽炒均勻。
放豬蹄。
翻炒均勻即可。
裝盤。
成品。
小撇步
豬蹄本是滷熟的，所以簡單烹調就好。
使用的廚具：不沾鍋
