「每年中秋前後，桂花開遍桂林的大街小巷，走在桂花樹蔭下，滿滿的馨香迎面撲來，今年的桂花開的有點晚，正巧碰上刮大風的天氣，藉著天時地利，在桂花樹下舖上一張大大的紙，風吹過一晚，桂花簌簌的桂花樹就往下做成桂花，風吹了一道桂花，就用桂簌花的桂花，就用桂簌花，收集了桂簌花。可以放到湯圓裡，也可以用來做軟糯可口的桂花糕。
成分錶
主料
糯米粉140克
澄粉85克
水220克
白砂糖80克
玉米油40顆
佐料
糖桂花20克
桂花糕的做法步驟
所有材料分別稱出所需的重量
取乾淨的盆子，在水裡倒入白砂糖，攪拌到白砂糖溶解無明顯顆粒
倒入玉米油
糖水與玉米油攪拌均勻，沒有大的油泡泡
加入糯米粉與澄粉
麵糊充分攪拌均勻，沒有顆粒就可以了
倒入鋪好保鮮膜的模具裡，也可以直接用其他耐高溫的容器，室溫靜置40分鐘
麵糊上蓋上一層保鮮膜，用夾子固定一下，蓋上蓋子，大火蒸25-30分鐘
蒸熟後取出，室溫放涼再轉冰箱冷藏1小時
做淋麵的桂花糖水，左邊是新鮮的桂花，右邊是已經醃製好的糖桂花（糖桂花加溫開水，加點蜂蜜），建議用醃製過的桂花糖水淋面
冷藏好的糕體切菱形，也可以切成其他形狀
裝盤淋上桂花糖水，軟糯清香的桂花糕開吃啦
小撇步
1.麵糊的水不能放太多，水多了就軟綿綿了
2.建議用醃製過的糖桂花，新鮮桂花會有一股澀味
3.切桂花糕半成品的時候，刀要沾一下水，切一塊沾一次水，不容易粘刀
2.建議用醃製過的糖桂花，新鮮桂花會有一股澀味
3.切桂花糕半成品的時候，刀要沾一下水，切一塊沾一次水，不容易粘刀
使用的廚具：蒸籠
