聖誕雙色泡芙塔

我們先做酥皮，取室溫軟化完全的無鹽奶油45克，篩入低筋麵粉40克、糖粉25克，放在一個盆子裡。

用手揉成團。

均勻的分成2份，一份麵團加入紅麴粉2公克。

揉至顏色均勻。

另一份麵團加入抹茶粉2公克。

揉至顏色均勻。

兩個麵團各自蓋上油紙，用擀麵棍擀成2毫米左右厚的均勻薄片，放冰箱冷藏定型備用。

接著準備要做泡芙體，把無鹽奶油50克、清水120克、低筋麵粉60克、雞蛋2個，都均勻的分成2份備用，低筋麵粉記得過篩一下，防止待會結塊。先取無鹽奶油25克、清水60克放在一個鍋子裡，煮至奶油融化，稍微沸騰一下後關火。

倒入篩好的低筋麵粉30克，用刮刀拌勻，開小火繼續用刮刀拌2分鐘左右，麵團有不沾有光澤後關火。

麵團放在一個盆子裡攤開稍微放涼一會，室溫的雞蛋1個打散備用。

等麵團稍微不太燙了後，分三次加入蛋液，記得每次用刮刀把蛋液全部拌進去後，再加蛋液。

拌到提起刮刀，麵糊呈現倒三角滑落的狀態就好了。

把準備好的麵糊裝入擠花袋，擠在烤盤上。

取出冷藏定型好的酥皮，用一個裱花口摳出一個小圓。

把一個個的小酥皮蓋在擠好的泡芙上。

烤箱最好提前預熱220℃。首先上層220℃、下層180℃，先烤15分鐘。接著上層180℃、下層170℃，再烤10分鐘。

趁烤的時候我們做奶油內餡，取鮮奶油200克，白砂糖15克，開始打發。

趁烤的時候我們做奶油內餡，取鮮奶油200克，白砂糖15克，開始打發。

把奶油餡擠進冷卻了的泡芙裡​​。

用A4紙做一個尖塔，外面再包一層鋁箔紙，不要用油紙會沾不住。同時巧克力30克切碎。

巧克力隔熱水融化，裝入裱花袋待會當黏合劑備用。

融化的巧克力擠在泡芙的幾個支點，一個個的慢慢做成塔狀。

最後撒一點糖粉裝飾。

雙色泡芙塔完成O∩_∩O

圓嘟嘟、胖呼呼，聖誕色萌萌嗒。一口一個，滿滿甜蜜，濃厚聖誕氣息。