櫻桃慕斯蛋糕

櫻桃醬加優格入料機打成泥狀備用；

把魚膠粉加入牛奶中，牛奶隔水加熱，使得魚膠粉全部融化；

將融化的魚膠粉液倒入櫻桃優格液中，攪拌均勻；

將鮮奶油提前打發至七成發備用；

把櫻桃液導入打發好的鮮奶油中拌勻，即成櫻桃慕斯液；

用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好錫紙的慕斯圈。 （戚風蛋糕的製作詳見日誌部分）

倒入一半慕斯液；

再放入另一片用慕斯圈刻好的蛋糕；

將櫻桃用刀一分為二，去核擺入蛋糕片上，在倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏數小時；

淡奶油加糖打發後，裱在蛋糕表層，並且擺上洗淨的紅櫻桃即可。