“這個聖誕新年假期尤其忙碌，今天終於有時間更新下食譜。因為新年，給大家推薦這款很有節日氣氛的蔓越莓巧克力曲奇”
成分錶
主料
無鹽奶油170 克
紅糖3/4 杯
白糖1/4 杯
雞蛋1個
天然香草精2茶勺
中筋麵粉2 杯
玉米粉2茶匙
烘焙小蘇打1茶勺
鹽1/2茶勺
巧克力3/4 杯
乾蔓越莓3/4 杯
蔓越莓巧克力軟曲奇的做法步驟
奶油軟化打發後，加入白糖和紅糖混合攪拌至打發
加入雞蛋和香草精，高速攪拌至均勻
麵粉過篩，和玉米粉，小蘇打，鹽混合均勻後加入到2中，再用膠鏟攪拌成均勻的麵糊
將白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆
在麵糊中均勻的拌入巧克力和蔓越莓後，用保鮮膜覆蓋並置入冰箱冷藏至少2小時
取出麵糊，室溫回溫10分鐘，烤箱預熱176攝氏度，每次舀出一茶匙的量搓成小圓球放置在烤盤上
176攝氏度烘烤8到10分鐘，烤好的曲奇會呈現成彭彭的半球形。用湯匙輕輕的趁熱將曲奇壓扁，隨後轉移到架子上冷卻即可
剛出爐的曲奇會很軟，冷卻後的曲奇外部酥脆內部很有嚼勁的口感，曲奇可密封保存1個星期左右
小撇步
麵糊可冷藏超過2小時甚至過夜，只需在烘烤之前將麵糊回溫之間延長到30分鐘即可
使用的廚具：電烤箱
