「為了豐富營養，這次髮面加了馬鈴薯。冷凍的槐花還有，就包了幾個包子，剩下的面再去做饅頭。”
成分錶
包子皮料
馬鈴薯2個
麵粉適量
清水適量
酵母2g
佐料
乾麵粉適量
包子餡
肉糜160g
槐花220
蔥薑小許
食用油1匙
豬油小許
食鹽2g
生抽8g
槐花馬鈴薯包的做法步驟
馬鈴薯去皮洗淨。
用擦刀磨成細末。
放些許清水。
開中火煮，一邊煮一邊攪拌，免得糊鍋底。
這個狀態就是熟了，有點跟涼粉似的。
放冷水，拌勻。
放上酵母拌勻。
放麵粉，揉成麵團。
放溫暖處發酵至兩倍大。
取槐花，撰乾水分備用。
熱鍋冷油。
油熱放槐花翻炒，炒出水汽放豬油。
炒勻放食鹽。
炒均勻關火。
放肉糜攪拌均勻。
放蔥薑末和生抽。
放雞精。
拌勻即可。
取出發好的面揉光排氣。
分成約50公克一個的劑子。
擀皮。
包包子。
全部包好入蒸籠二次發酵。
二次發好的包子大火燒開。
中火蒸20分鐘燜幾分鐘即可。
成品。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
