「彷彿今天是個four的日子四年一遇的2月29日，應該珍惜又做了四喜烤麩來更新烤麩我喜歡的，冷熱均可，擁有著誘人的蕎菜外表，而內心卻是豐富多元的素食味道沒有乾黃花，早上上班前把烤麩、木耳、香菇溫水泡上，下班後發現它們在器皿裡圓潤的等待，煮煮燒燒，甜甜潤潤的健康滋味在齒間蕩漾，一盤菜，一碗羹，生活如此美好收起”
成分錶
主料
乾烤麩2塊
佐料
乾木耳10g
乾香菇10朵
生花生米適量
食材
糖1大匙
生抽2湯匙
老抽1/2湯匙
雞湯適量
食用油適量
四喜烤麩的做法步驟
乾烤麩、乾木耳、乾香菇分別放入溫水中提前泡發
泡棉的烤麩，用手撕成2cm左右的方塊，在冷水中清洗、擠壓三次以上鍋中燒熱水，讓烤麩放入，大火滾開後小火煮10分鐘，撈出瀝乾水分
生花生米放入滾水中，煮10分鐘，撈出瀝乾水分
泡發的木耳手撕小朵，每朵香菇切兩塊
炒鍋燒熱後，倒入比平常炒菜略多的食用油，油溫熱後，放入烤麩塊，炸至色澤金黃，撈出瀝乾油份
鍋中留底油，將花生米、香菇、木耳放入翻炒1分鐘左右
加入烤麩塊翻炒均勻，調入糖、生抽、老抽、雞湯，湯汁沒過烤麩，大火燒滾轉小火燒10分鐘，收乾湯汁
小撇步
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
