「二月二，炒豆豆這就話就是我兒時對「二月二」的記憶了，基本上每年老媽都炒「豆豆」可能各地方習俗不一樣，有些是炒黃豆，炒黑豆，但是陝西人超的是「面豆」中午抽空做個點，非常的方便，很不錯的零嘴，出來美味對我來說還有回憶，聞著香香的面豆在鍋裡翻炒，瞬間想到了自己小時候數著豆豆吃的可愛樣子我做的面豆裡加了乾花椒葉子很獨特的味道哦”
成分錶
主料
麵粉500g
雞蛋2個
植物油50g
佐料
水適量
食材
鹽8g
乾燥花椒葉適量
五香粉一小匙
棋子豆的作法步驟
準備原料
麵粉500g雞蛋兩個，五香粉一小匙，鹽兩小匙半，油50g左右揉成絮狀，再加入碾碎的乾花椒油
慢慢加入水和成硬麵團要很硬大約只需要加150g左右的水
蓋上保鮮膜醒30分鐘
擀開擀成筷子厚的麵片
擀開擀成筷子厚的麵片
用刀斬成立方小塊，棋子狀，晾曬15分鐘左右（這樣入鍋後不會沾黏）
鍋子燒熱後倒入鍋中
慢慢小火翻炒
慢慢的變色，一半用鍋子炒，通常用電餅鐺，（電餅鐺非常方便還快，15分鐘左右，鍋子得20分鐘往上走）
直至炒到金黃成熟
小撇步
1、麵要和硬點，這樣才酥脆
2、面醒好切均勻後晾一會這樣有起皮的面豆不會粘連
3、建議大家用電餅鐺，省時省力，炒鍋得不停的翻炒真心累
2、面醒好切均勻後晾一會這樣有起皮的面豆不會粘連
3、建議大家用電餅鐺，省時省力，炒鍋得不停的翻炒真心累
使用的廚具：電餅鐺、炒鍋
