「莜面的營養成分是其它麵粉營養成份的七倍以上，含有豐富的人體所需的各種物質，比如，維生素、植物蛋白、礦物質以及膳食纖維等，都是人體所必需要補充和攝取的一些天然物質，對心腦血管和糖尿病患者都很有好處。”
成分錶
主料
莜面260克
佐料
開水適量
莜面餄餎的做法步驟
準備好莜面
開水倒入莜面中，用筷子攪拌
稍微涼後和成麵團，餳幾分鐘
揪成核桃大小的劑子，均勻用力搓成細長條的麵條
將搓好的麵條擺好放在蒸籠中
蒸籠蓋乾大火蒸6-7分鐘
把黃瓜切絲、紅辣椒和香菜切小段，撒在莜面上，最後把做好的香菇雞汁湯澆上去，加適量醋攪拌
小撇步
1.莜面要用剛燒開的開水和麵，一半莜麵一半開水。
2.莜麵還可以煮著吃或炒著吃，配菜可葷可素。
使用的廚具：煮鍋
