成分錶
主料
普通麵粉250g
糖10g
酵母3g
清水120g
佐料
紅棗適量
棗花饃的做法步驟
準備材料
清水選用40度左右的溫水，將糖倒入水中攪拌至融化。
加入酵母攪拌融化
將攪拌好的液體倒入麵粉中，用筷子攪拌。
攪拌成面絮狀
用手將面絮揉成光滑的麵團。
麵團放入小盆中蓋上保鮮膜放入溫熱處發酵
發酵至兩倍大小。
案板上撒上少許乾麵粉，取出麵團充分排氣，揉回原來大小。
取出適量麵團搓成三條相同長短粗細的長條狀
將長條兩端相連，擺放成橢圓形。如圖。兩端放入一枚紅棗。
用筷子從中間夾一下，做成花型。
放入蒸籠中再次醒發至變大
冷水上鍋，中大火蒸15分鐘。關火後燜約3分鐘即可。
成品
小撇步
二次醒發很必要！天氣暖和的話15分鐘左右，天氣冷的話可以將蒸籠放在40度左右的蒸籠上醒發。
使用的廚具：蒸籠
