板栗雞球煲

「栗子雞球煲板栗季，您吃了嗎？閒的時候，煮些栗子剝皮，淨板栗凍起來，吃的時候很方便，煲湯燒肉煮粥，很隨意的。很多朋友都說皮皮很難剝，其實也不難，想吃就很容易。把新鮮的板栗去晚餐，放在晚餐後很困難，比焯水後要煮的電視板。栗子新鮮上市，怎麼能不吃呢？

成分錶

主料

雞腿適量

淨栗子適量

佐料

青筍適量

蔥適量

薑適量

食材

鹽適量

料酒適量

胡椒粉適量

燒工藝

　　材料圖。　

　借助剪刀將雞腿去骨。　　

用肉錘將雞肉錘鬆後改刀成一口大小。

　　加蔥段薑片，將雞肉汆燙。　　　　

青筍去皮，改刀成片。

往筍片中加鹽抓均勻，加少量清水泡上。

　　汆燙好水的雞球。　　　　

將栗子和雞肉一同下鍋大火燒開後轉小火煲一小時。

將好時，將洗好的筍片下鍋，加鹽和胡椒調味。

因為吃飯人少，只用了雞腿，用全雞當然也是可以的。

筍為春八鮮之一，相當鮮美，現在屬於秋季品種，一樣鮮，用鹽水泡一下可以去澀，還可以使筍片口感脆嫩。

栗子提前剝皮，凍在冰箱裡，隨吃隨取，很方便。

使用的廚房：平底鍋、煮鍋