條紋小麵包

牛奶，酵母粉倒入廚師機。

倒入麵包粉一起放入廚師機內。

然後啟動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。

加入奶油，繼續攪拌五分鐘，再攪拌至麵團拉開光滑面膜即可。

然後將麵團揉成光滑的麵團，放入不鏽碗裡面。

室溫30度，濕度75%，蓋上濕布發酵50分鐘，即成甜麵團。

將麵團分割成60克/個，分別滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。

取一份麵團，揉均勻，依序放入烤盤。

以溫度30度，濕度75%，發酵50分鐘，放入烤箱，底部放一碗開水。

表面擠入紅麴醬。

放入42公升的格蘭仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分鐘即可，每家烤箱的品牌大小不一樣，所設定的溫度和時間也不一樣。