「涼拌藕片是一道家常菜，兩種食材一白一綠，搭配美觀。藕片口感薄脆、油菜碧綠、雖是一道素菜，但清新爽口。”
成分錶
主料
鮮藕一節
佐料
油菜10棵
料汁
生抽適量
陳醋適量
白醋適量
鹽適量
雞精適量
香油適量
涼拌藕片的做法步驟
將鮮藕洗淨去皮，切成均勻的片狀（放入水中防變色。
新鮮小油茶去掉外葉，洗淨。
鍋中水煮開，加入少許鹽，放入小油菜快速汆燙30秒（會讓油菜更碧綠。
將藕片擺入碗中，上面扣個盤子，然後再倒扣過來盤子在下方即可。
準備適量料汁（可依自己口味調製。
將小油菜依序擺在藕片周圍，澆入料汁即可，藕片口感清脆，油菜碧綠清新。
小撇步
焯菜時間要掌握好。
使用的廚具：其他
