
“做杏梅果脯,留下一些軟爛的果肉,做成杏梅醬。”
成分錶
主料
杏梅適量
白糖適量
佐料
白涼粉10g
純水50g
調味料
冰糖50g
食鹽小許
檸檬小許
杏梅果醬的做法步驟

洗淨晾乾的杏梅。

去核。

放白糖拌勻。

醃製2小時。

放鍋裡。

加純水。

放檸檬。

煮開2分鐘。

取出相對成型的果肉做果脯。

剩下的,取出檸檬和果皮。

大火煮。

放冰糖。

放小許食鹽。

一邊煮一邊攪拌隻至冰糖全部溶化。

放白涼粉,可以放別的澱粉。

攪拌至涼粉全部溶化。

裝容器裡放涼。

放涼後裝起來。

成品。

成品。
小撇步
使用的廚具:不沾鍋