蔓越莓果醬

凍鮮蔓越莓用清水清乾淨，室溫下化凍，化凍後會有湯汁出來，千萬別丟掉，直接倒入鍋中熬煮，原汁原味。

準備冰糖，沒有冰糖可以換成白砂糖或白糖。

湯鍋加入少許的純水，下入蔓越莓及湯汁，大火煮開，小火慢煮至蔓越莓軟化，一碰就碎。喜歡口感較細膩的，可以放入料理機打碎後再煮開。我喜歡這種直接煮的，有果肉的口感。

加入冰糖，小火繼續熬煮，此時需要用鏟子不停地攪拌，防止沾鍋。

根據個人喜歡的顆粒大小及口感確定果醬的濃稠度，如果一次做得多，需要長時間保存，可以加入檸檬汁用來保鮮，我今天做得比較少，一兩頓就吃光了，可不加檸檬，減少一道工序，保持蔓越莓的原汁原味。

水分全部蒸發後關火，將蔓越莓果醬裝入無油無水的密封玻璃罐裡保存，沒加檸檬，盡量在一週內吃完。