「雜疏釀肉丸是在蘇菜清蒸獅子頭的基礎上加以創新。我把獅子頭縮小到迷你肉丸。吃起來很方便，一口一個。其營養更加豐富，味道更加鮮美。圓圓的肉丸釀在香菇黃瓜上非常可愛。吃起來很方便，一口一個。其營養更加豐富，味道更加鮮美。圓圓的肉丸釀在香菇黃瓜胡蘿蔔上非常可愛。在肉丸上撒上蔥碎，淡淡的老人飄著蔥花的香氣，清清爽，胡蘿蔔上非常可愛。
成分錶
主料
肉餡200克
香菇20克
黃瓜半根
胡蘿蔔胡蘿蔔1根
佐料
蔥薑適量
澱粉適量
馬蹄10克
食材
鹽2克
胡椒粉2克
雞精雞精2克
香油5克
料酒1匙
雜疏釀肉丸的做法步驟
提前泡發香菇。
肉餡加入蔥薑鹽料酒雞精胡椒粉香油攪打上勁。
加入適量的香菇碎紅蘿蔔碎和馬蹄碎攪拌均勻。
分別把黃瓜紅蘿蔔切成段，挖去芯成凹狀，香菇去蒂。
用湯匙把攪拌好的餡料揉成丸子。
鑲在黃瓜胡蘿蔔香菇上。
鍋中註入水煮開，把雜疏釀肉丸隔水蒸至10分鐘。
炒鍋放入油，爆香蔥碎倒入蒸肉丸的湯汁，芶入薄芡，淋入香油。
蒸好的肉丸撒上蔥碎，淋上芡汁即可。
小撇步
蒸煮時間長短根據肉丸大小來調整。
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
