「北岳岩鴿的品種，含有豐富的蛋白質和微量元素，且脂肪含量非常低，素有「一鴿勝九雞」的說法，營養價值非常高。口味有香辣味和五香味，鮮香、舒爽的特點。因生產於大同北岳恆山附近，故形成當地的一道特產。」
成分錶
主料
岩鴿1只
佐料
秘製醬料適量
生薑適量
枸杞適量
魚露適量
調味料
鹽適量
胡椒粉適量
蠔油適量
醬油適量
澱粉適量
白糖適量
北岳岩鴿的做法步驟
洗淨岩鴿，備用。
將鴿子放入鍋中並加入薑，枸杞熬煮。
另一邊開始用秘製醬料分別進行炒做香辣味和五香味的炒料，炒製出鍋放入餐盤中圖。
最後餐桌完成圖，形成山西大同一道獨特特產。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
