「有點後知後覺的我，今天早上才發現立春，七點鐘起來，看了看冰箱，還有點菜，立春一定要吃春餅呀，漸覺東風料峭寒，青嵩黃韭試春盤。春盤就是春餅，薄如蟬翼的小餅捲著各色配菜，寓意豐春盤。春盤就是春餅，薄如蟬翼的小餅捲著各色配菜，寓意豐收之意。
成分錶
主料
中筋麵粉200克
佐料
鹽2克
開水60克
涼水60克
食用油適量
春餅的做法步驟
200克麵粉➕2克食鹽，先加入60克來水，攪拌成絮狀，在加入60克涼水，和成麵團。
和好的麵團蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
醒發的時間處理配菜。
醒發好的麵團搓成長條，切成15克左右的小劑。
擀成餃子皮大小。
用油刷抹一層薄薄的油。
再放上一個餃子皮，抹油，重複操作七、八張。
來回翻麵擀成七吋盤子大小。
放蒸烤箱或蒸籠裡，蒸10-15分鐘。
蒸好後，趁熱撕開。
簡單好做的春餅就完成了。
各種顏色的配菜。
捲起來吃吧。
真的好好吃。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
