「今日立春，寓意預春天來臨，萬物復甦，百廢俱興，在新的一年裡有一個好的收成。做一份清香的春捲，希望大家今年都有好收成！”
成分錶
主料
瘦肉300g
薺菜500g
春捲皮50張
佐料
生粉5g
調味料
鹽5g
生抽10ml
薺菜春捲的做法步驟
準備食材，瘦肉、薺菜、春捲皮，薺菜焯水，擠乾水分晾涼。
瘦肉切丁並剁碎。
剁成這樣。
薺菜切碎。
薺菜和瘦肉拌在一起，攪拌上勁，加入鹽和生抽，生粉加水來封口。
包入春捲餡，三角形往上折。
再折。
兩邊折起，再用生粉水沾上封口。
五十個，這個配方剛好包五十個春捲。
完工。
成品欣賞🥢
小撇步
1.薺菜要焯水，去除草酸。
2.不要加過多的調味料，否則會掩蓋薺菜的清香味。
3.春天的薺菜最是鮮美，不要錯過。
2.不要加過多的調味料，否則會掩蓋薺菜的清香味。
3.春天的薺菜最是鮮美，不要錯過。
使用的廚具：炒鍋
