成分錶
主料
鴨肉適量
春筍適量
佐料
生薑適量
蔥花適量
調味料
花生油適量
生抽適量
蠔油適量
老抽適量
春筍燜鴨的做法步驟
鴨肉洗淨斬塊。
生薑洗淨切塊。
春筍處理好切塊。
鍋中熱油炒香薑片。
放入鴨肉翻炒炒乾水份。
加入適量蠔油，生抽，老抽。
翻炒均勻上色入味。
加入適量清水。
大火煮開轉小火燁40分鐘左右。
春筍汆燙處理好。
鴨肉燇至軟爛。
放入汆燙過水的春筍，翻炒均勻汆燙15分鐘左右。
成品。
成品。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
