成分錶
主料
藏羊肉500克
胡蘿蔔適量
鐵棍山藥適量
佐料
花椒適量
料酒適量
生薑適量
香蔥適量
鹽適量
蒜苗適量
香菜適量
山藥羊肉湯的做法步驟
藏羊肉洗淨，切塊，冷水入鍋，不要蓋鍋蓋（讓羊肉的羶味揮發出去），煮開，撇去浮沫。
加入薑片，料酒。
加入約10粒花椒。
香蔥洗淨，打結，放入鍋中。蓋上鍋蓋，中小火燉煮20分鐘。
紅蘿蔔和山藥洗淨，去皮，分別切滾刀塊。
20分鐘後，加入紅蘿蔔塊和山藥塊再燉煮30分鐘。
50分鐘後，加鹽調味。
將蒜苗和香菜洗淨，切碎，放入碗中。
盛入羊肉湯。
小撇步
羊肉如果羶味比較大，建議汆燙後撈出，重新加入開水再燉。
使用的廚具：炒鍋
