“今早餐做了千層餅，層次分明，層層疊疊、柔軟層多，可搭配湯類、也可卷各類蔬菜食用。”
成分錶
主料
麵粉450g
熱水適量
涼水適量
佐料
食用油適量煎餅用
油酥
麵粉適量
鹽4g
熱油適量
早餐千層餅的做法步驟
將麵粉約1/2加入熱水燙面，再加入1/2涼水和成軟硬適度的光滑麵團餳30分鐘。
分成2個面劑。
油酥:由適量麵粉，鹽、熱油攪拌均勻晾涼。
取一個麵劑擀成長方型面皮。
刷上油酥。
分別在兩側切個囗。
從上側折至中間，再將下側也折至中間，形成此狀，以此類推。
餅坯折疊好。
兩個餅坯都製作完成。
取一個劑子用擀麵杖從上往下壓，再從另一個方向壓一遍，然後再輕輕擀成稍厚的餅狀。
水開後將餅放入不沾油紙上，油紙遇熱馬上就捲邊了。
蒸好的餅放入鍋中，兩面烙一下。
像這樣就烙好了，拿出來晾乾。
切開千層餅層次分明，柔軟層多。
小撇步
使用的廚具：不沾鍋、蒸籠
