日料拼盤

鮭魚切塊，撒鹽按摩片刻。

淋上蒲燒醬汁。

均勻抹在鮭魚上，醃十分鐘。

鋪到烤盤上。

烤箱預熱後200度烤十分鐘（烤至鮭魚熟透）。

取出撒上白芝麻。

米飯加拌飯紫菜拌勻。

捏成飯糰（可藉助壽司模具）。

紫菜按需剪成寬度不一的條狀。

蒲燒鰻魚200度10分鐘烤至軟化。

一半切條一半切段。

魚籽壽司作法：取寬紫菜條包圍飯糰，舀滿魚籽。

鰻魚壽司作法：在飯糰放鰻魚段，圍上細紫菜條。

鰻魚壽司捲做法：如圖在海苔鋪上米飯和鰻魚，捲起壓實，用沾過清水的刀切段。