「新疆大盤雞，每次去蘭州料理必點的菜。聽說大盤雞和褲帶面才是絕配啊，沒有褲帶面就配白米飯好啦，一個菜就能吃到飽。”
成分錶
主料
雞半隻
洋蔥半個
青椒1個
花椒20粒
生薑3片
醬油2匙
啤酒1瓶
料酒適量
佐料
大土豆1個
大蔥1段
紅辣椒4個
八角2顆
蒜4瓣
冰糖4塊
鹽1匙
新疆大盤雞的做法步驟
把雞切塊
水燒開後放入薑片，料酒，雞塊，汆燙水
另起油鍋放入胡椒八角，乾辣椒，冰糖爆香
再放入雞塊爆炒放入薑、蒜、料酒大火炒
之後放入馬鈴薯大蔥大蒜翻炒
放入啤酒癤煮
啤酒剩下一半時，放入洋蔥、青椒、紅椒翻炒，收汁
大功告成
小撇步
使用的廚具：炒鍋
