抹茶巧克力夾心餅

「餅乾部分是清新的抹茶色,彷彿春日里的一抹嫩綠,帶著自然的生機與雅緻。兩片餅乾中間夾著醇厚的巧克力,那若隱若現的巧克力色澤,像是在訴說著它的濃鬱與絲滑。”

成分錶

主料

無鹽奶油100克
糖粉40克
雞蛋1個
玉米澱粉30克
抹茶粉8克
低筋麵粉150克
1克

佐料

白巧克力80克
抹茶粉2克
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度

抹茶巧克力夾心餅的做法步驟

室溫軟化的無鹽奶油100克、篩入糖粉40克。

打發至體積變大,顏色變淡。

室溫蛋1個,打散後分2次加入打發。

每次打發均勻後,再加入蛋液。

篩入玉米澱粉30克、抹茶粉8克、低筋麵粉150克、鹽1克。

用刮刀拌至顏色均勻。

把麵團分成2分,放在油紙上。

擀成4mm厚的薄片,放入冰箱冷凍定型。

取出定型的面片。

用模具切出適當的形狀,均勻地排列在烤盤上。

剩下的繼續揉圓壓扁、再切出形狀。

烤箱180℃提前預熱至溫度,烤製10-12分鐘。

烤好取出,放至涼透後備用。

準備抹茶巧克力糊,白巧克力80克切碎和抹茶粉2克,隔熱攪拌至顏色均勻絲滑狀,裝入裱花袋。

把巧克力糊,擠在餅乾上面。

再壓上一塊餅乾即可。

抹茶巧克力夾心餅,完成O∩_∩O

抹茶獨有的淡雅茶香撲鼻而來,瞬間讓人心曠神怡。

巧克力那濃鬱的甜香慢慢散開,兩種香味交織在一起,形成了一種奇妙而誘人的氣息。

酥脆口感在齒間奏響了美妙的樂章。 「咔嚓」一聲,抹茶的清新與巧克力的醇厚同時在舌尖上綻放。

小撇步

1.選擇優質抹茶粉,顏色鮮綠,有濃鬱的茶香。劣質抹茶粉可能會有苦澀味或雜味,影響整體風味。

2.抹茶粉用量要適中,過多會使抹茶味過重且可能導致麵團顏色過深,影響成品外觀;過少則無法體現出抹茶的風味。
使用的廚具:烤箱
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