香辣肉絲莜麵餅

莜麵和莜麥麩皮以3:1的比例混合，放適量鹽。

緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入麵粉中。

揉成麵團，包上保鮮膜靜置饞髮，再分成大小相等的劑子，揉成小麵團，壓扁。

鍋內放少量水，小麵餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，待水燒乾再燒2分鐘左右打開蓋子。

鍋內加油，小麵餅煎至兩面金黃,裝盤。

香菜切段裝盤。

乾紅辣椒切絲。

裡肌肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。

起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。

起油鍋，放薑，蒜爆香，放入肉絲滑散變色，放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。

下餐！

超香！