「揪面片，是跟小區兩個西北的朋友學的。同是全職媽媽，從寶寶很小的時候我們就每天在一起，久了就成了好朋友，下雨天不能帶寶寶們出去玩，就相互串門，一起做飯吃，揪面片，是一起做得最多的美食，從孩子們很小時就做，所以到現在每次在一起孩子們都異口同聲的說要吃“面片”，裡面放西紅柿雞蛋、青菜，有時也放牛肉之類的，大人小孩都吃得歡。說，在西北，幾乎家家戶戶都做，有時單位同事或親戚一起出去野炊，會先支起一口鍋熬上一鍋羊肉湯，然後所有的人圍成一圈，一邊聊天一邊「唰唰唰」朝裡面揪面片，想想這樣的場面真是羨慕不已。
成分錶
主料
麵粉1碗
水適量
大西紅柿1個
土雞蛋3個
青菜適量
蟹菇半包
揪面片的做法步驟
原料圖
麵粉加適量水拌成絮狀。
揉成光滑的麵團。
包上保鮮膜醒20分鐘。
雞蛋打散。
放油鍋炒散盛出。
另起油鍋，放番茄炒至變軟後蓋鍋燜一會兒。
加雞蛋、生抽、鹽拌勻後盛出。
起油鍋，放蟹味菇炒至軟出汁。
加適量水，燒開。
醒好的麵團，再次揉勻。
擀成1CM左右的厚度。
切成條狀。
在上面刷一層食用油，每一面都刷到。
取一條借助食指和拇指捏寬捏薄拉長。
如圖。
待鍋子裡水燒開後，左手拿著麵條。
右手朝鍋裡揪出指甲大小的面片。
開始可以揪得大片一點，到後面就要越揪越小（這樣後面的才會很快熟直到全部揪完。
麵片煮熟後加入小白菜或青菜，調鹽。
加入炒好的番茄蛋，加蔥花，麻油，就可以起鍋子了。
熱呼呼的，小朋友吃得很快。
我喜歡加一匙自己做的剁椒，吃得很過癮。
小撇步
面和得要軟一點，開始可以揪得大片一點，到後面就要越揪越小（這樣後面的才會很快熟）
使用的廚具：煮鍋
