雙層奶油裱花蛋糕

準備6吋8吋兩個戚風蛋糕，並用鋸齒刀片成4片備用。

鮮奶油倒入乾淨無水無油的盆中。盆下再放一盆冰水。

淡奶油加細砂糖用打蛋器低速打發至出現不消失紋路即可。不可打發過頭。淡奶油放入冰箱冷藏備用。

製作法式奶油霜。牛奶、鮮奶油、蛋黃和白砂糖倒入小鍋內。

用手抽攪拌均勻後小火加熱至80度左右。蛋糊表面出現小氣泡。

關火後放入冷水中冷卻。

奶油軟化切小塊，用打蛋器打至略微蓬鬆。

冷卻的蛋奶糊分多次加入奶油中，每次都攪打融合再加下一次。

打好的奶油霜蓬鬆細膩。

取一小部分奶油霜裝入乾淨容器中，用牙籤挑出少許色素進行調色。

調好的肉粉色。

另外幾個顏色。

將奶油霜裝進擠花袋，前端裝上韓式玫瑰裱花嘴。

裱花釘上放一張小油紙。先擠出花心。

依序擠出花瓣。

做好一朵小花。

做好全部顏色的花朵，放入冰箱冷藏備用。綠色奶油霜留著做葉子。

取一片8寸戚風蛋糕片，抹上奶油。

撒上少許熟栗仁。

再次用奶油蓋上。

將另一片8寸蛋糕片蓋上。

抹上適量奶油。

再次蓋上一片6吋蛋糕片，並抹上奶油。

撒上熟栗仁後蓋上奶油。

將最後一片6吋蛋糕片蓋上。

蛋糕全部抹好奶油。

中型花籃的裱花嘴裝進擠花袋，再裝進奶油。

蛋糕側面擠出花紋。

上面和中間也擠上花紋。

將做好的各種顏色花朵裝飾在蛋糕上。

用綠色奶油霜裝上葉子花嘴，擠​​出葉子。

成品

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